菜谱大全

做法

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  1.面粉中磕入一个鸡蛋

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  2.加入适量水和成较硬的面团

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  3.面团和好醒半小时

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  4.醒面过程中把肉切成丝，大蒜切片，姜切丝，蒜苗切成5厘米段

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  5.面团醒好后再次揉匀后用擀面杖擀成片，厚度1.5毫米左右

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  6.叠好，如图

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  7.切成3毫米宽的面条

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  8.面条切好抖开放在一旁备用

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  9.汤锅烧开水，下入面条，并且用长筷子轻轻搅散，避免粘连

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  10.开锅后加一碗凉水，中大火等再次水开，关中火，煮4分钟左右，面条没有硬心即可

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  11.捞出过一次凉水，取适量放入碗面中

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  12.汤锅放入油，油温热了以后，姜蒜爆香

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  13.加入肉丝滑炒至表面变白

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  14.加入三大碗水，烧开

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  15.鸡蛋打散慢慢倒入汤中

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  16.加入鸡精，盐调味，最后放入蒜苗，汤再次沸腾即可，加入几滴香油更好

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  17.做好的汤浇在面条上

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  18.一碗家常汤面做好了

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